Lần lộ diện hiếm hoi của David Thái - "cha đẻ" chuỗi Highlands Coffee: Sẽ mở 10.000 quán cà phê ở Việt Nam, nói không với nhượng quyền

Trong lần hiếm hoi lộ diện trước truyền thông nhân dịp khai trương nhà máy rang xay cà phê trị giá 500 tỷ đồng, ông David Thái - Nhà sáng lập kiêm Tổng Giám đốc Highlands Coffee đã cởi mở giải đáp nhiều thắc mắc của chúng tôi cũng như giới mộ điệu cà phê. Hiện các cửa hàng của Highlands ở thị trường Việt Nam đã đến thế hệ thứ 5.

Chuỗi ngàn quán và xa hơn là vạn quán

Tính đến thời điểm hiện tại, Highlands Coffee có hơn 900 cửa hàng tại Việt Nam và 53 cửa hàng ở Phillipines. Mục tiêu ngắn hạn của họ là sẽ đạt 1.000 cửa hàng vào cuối 2025.

"Với số cửa hàng hiện tại, Highlands Coffee hiện đang nắm giữ hơn 30% thị phần trong số các chuỗi cà phê và tiềm năng tăng trưởng trong tương lai có thể lên đến 9.000–10.000 địa điểm. Bởi thị trường chuỗi cà phê ở Việt Nam vẫn còn tiềm năng tăng trưởng đáng kể, đó là lý do tại sao có nhiều doanh nghiệp mới gia nhập thị trường mỗi năm.

Ưu tiên hàng đầu của Highlands Coffee luôn là phục vụ thị trường Việt Nam, sau đó mới mới đến các thị trường quốc tế. Hiện tại, khoảng 90% hoạt động của Highlands tập trung ở Việt Nam, chỉ khoảng 10% ở nước ngoài. Thương hiệu đang xuất khẩu các sản phẩm cà phê đóng gói (CPG) đến hơn 20 quốc gia.

Tuy nhiên, trong tương lai, Highlands Coffee cũng có kế hoạch mang cà phê Việt Nam và mô hình bán lẻ Cà phê Đặc sản Việt Nam ra thị trường quốc tế. Các thị trường ưu tiên của chúng tôi bên ngoài Việt Nam và Philippines là Đông Nam Á, Bắc Á, các nước vùng vịnh (GCC) và Mỹ.

Khi muốn đến một thị trường mới, Highlands Coffee sẽ làm việc với đối tác uy tín tại địa phương đó để nhượng quyền", ông David Thái chia sẻ.

Năm 2011, 'người khổng lồ' Jollibee đến từ Philippines, thông qua công ty con là JSF thông báo đã chi 25 triệu USD mua lại 49% cổ phần của Việt Thái (doanh nghiệp sở hữu Highlands Coffee) và 60% bộ phận kinh doanh tại Hong Kong (Trung Quốc) của Tập đoàn Việt Thái Quốc Tế.

Đến năm 2013, Highlands đã mở cửa hàng đầu tiên tại Philippines - đi bước đầu tiên ra thế giới. Những tưởng, Philippines sẽ là bàn đạp để thương hiệu này nhanh chóng tiến ra thế giới, song cho tới thời điểm này, họ có 53 cửa hàng ở đất nước vạn đảo. Tốc độ mở cửa hàng của Highlands Coffee ở Philippines rất chậm, trái ngược hoàn toàn với ở thị trường bản địa.

Hiện tại, Starbucks đang là chuỗi cà phê dẫn đầu thị trường Philippines với số lượng gần 500 cửa hàng, tiếp theo là The Coffee Bean & Tea Leaf hơn 200 cửa hàng, Bo's Coffee hơn 170 cửa hàng. Năm 2019, Jollibee từng bỏ ra 650 triệu USD để mua lại chuỗi The Coffee Bean & Tea Leaf. 

Jollibee không tham gia quản lý chuỗi và Highlands không còn theo đuổi việc nhượng quyền ở thị trường Việt Nam

"Từ khi hợp tác với Jollibee năm 2010, chúng tôi đã là đối tác về chiến lược - vận hành, nhưng họ không can thiệp vào quản lý. Tôi và các cộng sự của mình vẫn chịu trách nhiệm chính về hoạt động ở thị trường bản địa", Nhà sáng lập Highlands Coffee làm rõ nghi vấn.

Ở khía cạnh khác, hiện tại, hầu hết các cửa hàng Highlands Coffee ở Việt Nam đều do công ty trực tiếp vận hành nhằm duy trì chất lượng đồng đều trên toàn hệ thống và hiệu quả kinh tế ở cấp đơn vị là rất tốt.

Trước đây, thương hiệu này từng theo đuổi chiến lược nhượng quyền nhằm đi nhanh nhất có thể, song có lẽ định hướng này không thực sự mang lại hiệu quả kinh doanh hay tính bền vững nên họ đã dừng lại.

Năm 2023, lúc Highlands Coffee động thổ nhà máy, đã có nhiều kênh truyền thông cho rằng 'đây là nhà máy rang xay cà phê lớn nhất Việt Nam', nhưng thực tế không phải như vậy. Nhà máy ở Cái Mép này chỉ là một trong những nhà máy sản xuất và rang xay cà phê lớn nhất Việt Nam.

Bên cạnh đó, Highlands chưa có ý định xây thêm nhà máy sản xuất trong tương lai để phục vụ cho xuất khẩu. "Kế hoạch hiện tại ở Cái Mép đã bao gồm các tính toán phục vụ cho mục tiêu mở rộng trong tương lai", ông David Thái khẳng định.

                                                                                                   Quỳnh Như