Chuyện gì đây: Gen Z tổ chức tiệc cưới tại nhà hàng buffet, chuyên gia đánh giá người trẻ chuộng sự tiết kiệm và tự do

TikTok vừa lan truyền video ghi lại một đám cưới được tổ chức tại Haidilao. Không phải sảnh cưới xa hoa, khách mời ngồi quanh nồi lẩu nghi ngút khói, vừa ăn vừa trò chuyện. Hàng nghìn bình luận thích thú: "chi phí hợp lý", "không lo thời tiết", "dịch vụ chu đáo", "thoát khỏi sự gò bó của lễ nghi truyền thống".

Trước đó, tháng 11/2024, một cặp đôi cũng tổ chức cưới tại buffet hải sản Poseidon với quầy tôm hùm, hàu, sashimi và đủ loại hải sản cao cấp. Những hình ảnh check-in lan truyền trên mạng xã hội đã khiến mô hình này được bàn tán sôi nổi.

Thực tế, ở Trung Quốc, việc tổ chức cưới tại nhà hàng lẩu hoặc buffet đã trở thành trào lưu. Việt Nam chỉ mới ở giai đoạn đầu nhưng xu hướng đang tăng tốc, nhất là khi Gen Z và Millennials (nhóm chiếm phần lớn số đám cưới giai đoạn 2025–2030) đều đề cao trải nghiệm, cá tính và khả năng chia sẻ khoảnh khắc lên mạng xã hội.

Đánh giá về xu hướng này ông Nguyễn Thái Bình - chuyên gia ngành dịch vụ ẩm thực (F&B), Giám đốc Học viện Concepts (VCS) cho rằng, nếu như một thập kỷ trước, tiệc cưới thường gắn liền với hình ảnh trung tâm hội nghị 300–500 khách, thực đơn cố định và nghi thức truyền thống, thì Gen Z lại muốn biến ngày trọng đại thành trải nghiệm độc đáo.

"Nhiều cặp đôi ngày nay cho rằng cưới không chỉ là “đãi khách”, mà là một sự kiện mang tính cá nhân, cần phản ánh được phong cách sống của họ. Do đó, thay vì chi hàng trăm triệu cho khách sạn sang trọng, họ chọn những địa điểm gần gũi như buffet hải sản hoặc quán lẩu. Mô hình này không chỉ tinh gọn về quy mô (80–200 khách), mà còn tối ưu chi phí, đồng thời mang đến không gian thân mật và thoải mái hơn", ông Bình nói.

Vì sao buffet và lẩu "lên ngôi"?

Theo chuyên gia Nguyễn Thái Bình, buffet hải sản hấp dẫn bởi đánh đúng tâm lý "sang - no - đã". Một quầy hải sản với tôm hùm, cua, sashimi, bào ngư vừa mang lại cảm giác cao cấp vừa khác biệt hoàn toàn với mâm cỗ truyền thống. Hơn nữa, hình thức buffet giúp khách tự do chọn món hợp khẩu vị, từ trẻ nhỏ thích sushi, đến người lớn tuổi chuộng đồ nướng chín, hay khách ăn kiêng chọn salad hải sản.

Bên cạnh đó, tiệc cưới tại Haidilao hay các nhà hàng lẩu khác lại mang ý nghĩa gắn kết cộng đồng. Ăn lẩu vốn gắn với văn hóa quây quần, chia sẻ. Khi đưa vào đám cưới, không khí càng thêm sôi nổi: khách vừa ăn vừa trò chuyện, tự do sáng tạo hương vị theo sở thích. Haidilao còn tạo "wow-effect" nhờ dịch vụ giải trí: robot phục vụ, màn kéo mì múa, không gian check-in bắt mắt. Mỗi vị khách được cá nhân hóa trải nghiệm, từ lẩu cay Tứ Xuyên cho đến lẩu nấm thanh đạm.

So với tiệc cưới truyền thống tại các trung tâm hội nghị vốn phục vụ từ 300–500 khách, mô hình cưới tại nhà hàng buffet hay quán lẩu thường tinh gọn hơn với quy mô chỉ 80–200 khách, tạo ra không khí ấm cúng và riêng tư hơn. 

"Nếu như thực đơn cỗ cưới quen thuộc thường đóng khung trong 6–8 món, ít thay đổi theo thời gian thì buffet hoặc lẩu lại mang đến sự đa dạng, cập nhật theo xu hướng ẩm thực và dễ dàng cá nhân hóa theo sở thích từng khách mời. Về chi phí, tiệc truyền thống thường gói trọn, dẫn đến nguy cơ lãng phí; trong khi đó, nhà hàng buffet - lẩu cho phép linh hoạt tính theo số lượng khách, giúp tối ưu ngân sách. Đặc biệt, trải nghiệm tại trung tâm tiệc cưới thường ít điểm nhấn, còn tiệc buffet - lẩu lại đem đến nhiều khoảnh khắc ấn tượng để check-in, giàu tính lan tỏa và dễ viral trên mạng xã hội", chuyên gia Nguyễn Thái Bình cho hay.

Dưới góc nhìn là một chuyên gia F&B, ông Nguyễn Thái Bình nhận định: "Đối với nhà hàng, tiệc cưới boutique là nguồn doanh thu mới, đồng thời tận dụng công suất ngoài giờ. Không gian vốn phục vụ khách lẻ có thể 'biến hình' thành venue cưới hiện đại, góp phần nâng cao thương hiệu. Với khách hàng, xu hướng này thể hiện sự thay đổi tư duy: từ 'chi tiền để đãi khách' sang 'đầu tư cho trải nghiệm'. Một đám cưới không chỉ là sự kiện một ngày, mà phải là kỷ niệm khó quên."

Theo ông Bình, buffet hải sản mang lại sự đa dạng và sang trọng, còn lẩu đem đến tính gắn kết và cá nhân hóa. Sự kết hợp này giúp đám cưới trở thành sự kiện sống động, nơi ẩm thực không chỉ để ăn, mà còn kể câu chuyện tình yêu theo cách riêng của từng cặp đôi.

Vị chuyên gia này cũng cho biết, trong kỷ nguyên mạng xã hội, đám cưới không còn dừng lại ở ý nghĩa nghi lễ, mà trở thành "sân khấu" để cặp đôi thể hiện phong cách sống. Những khoảnh khắc check-in bên quầy hải sản, bên nồi lẩu hay với robot phục vụ… đều có thể trở thành "content vàng" viral.

Với Gen Z và Millennials, lựa chọn buffet hay lẩu không chỉ hợp túi tiền, mà còn đúng tinh thần tự do, tiết kiệm, cá nhân hóa. Đó là cách họ biến ngày trọng đại thành một trải nghiệm đáng nhớ: vừa hiện đại, vừa gắn kết, vừa mang lại dấu ấn riêng.

Kỳ Thư